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Scritta Lefse Norvegia

Lefse piadina norvegese con un ingrediente inaspettato!

Lefse è la piadina norvegese che potrebbe essere usata come accompagnamento alle tue pietanze per una serata particolare in compagnia di amici. A essa puoi aggiungere dell’ottimo salmone, come vuole la tradizione della terra dei vichinghi e ottenere così un menù piuttosto interessante.

Scommetto che vuoi sapere subito qual è l’ingrediente segreto delle Lefse, vero? D’accordo allora te lo lascio scoprire all’interno della lista degli ingredienti…

 

INGREDIENTI:

 

  • 150 grammi di farina tipo 1 macinata a pietra;
  • 50 grammi di burro casalingo;
  • 50 millilitri di latte parzialmente scremato

 

E l’ingrediente segreto???

 

  • 500 grammi di patate piccole

 

Ta daaa!! La patata è un tubero molto amato in Norvegia per il suo alto contenuto nutritivo e per il suo gusto avvolgente che si sposa benissimo con le pietanze proposte dalla cucina nordeuropea.

 

Foto della piadina norvegese

PREPARAZIONE

 

Lavare le patate in acqua corrente e metterle a lessare per circa un’ora a fiamma bassa in una pentola d’acqua salata. Quando si saranno ammorbidite, togliere la buccia e schiacciarle come per fare il purè.

Nel frattempo, preparare il burro casalingo con 250 grammi di panna fresca che metteremo in una planetaria fino a che non avrà raggiunto una consistenza compatta. Il burro dovrà essere separato dalla parte liquida e conservato in frigo per farlo indurire.

Unire successivamente le patate schiacciate al burro che non si sarà raffreddato del tutto e quindi sarà ancora morbido e facile da lavorare e lasciare raffreddare (a piacere aggiungere delle spezie).

Amalgamare assieme gli altri ingredienti rimasti, ossia la panna e la farina, cercando di non formare grumi. Aggiungere assieme le patate con il burro e lavorare ancora il composto che al tatto dovrà risultare appiccicoso.

L’ultimo passaggio è quello di dividere l’impasto in palline da trasformare in dischetti: quindi prendere un pugnetto di pasta e lavorarla fino a ottenere un disco di 16-20 centimetri.

Cucinare il disco dentro una padella precedentemente oliata, rigirandola da una parte all’altra, e farcire con ingredienti a piacere tra cui ti consiglio ovviamente il salmone! Il risultato sarà una sorta di piadina dal gusto unico che piacerà sia a grandi che a piccini.

 

 

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